Креативная Кухня Сергея Душкова

Vino.Tapas. Barcelona (часть 1)

Эксперимент совместно с виноторговой компанией "Vinoterra". К коллекции разнообразных по стилю каталонских вин приготовил сет из оригинальных тапас по-барселонски.Постарался воплотить свои идеи блюд, где сочетание вкусов и текстур должно было создать гармоничную пару с выбранными винами. Удалось получить интереснейшие эногастрономические впечатления и окунуться в пестрый мир барселонской тапас-культуы. Продолжение следует.

Недозированное Burt de Burt 2004 от культовых биодинамистов Recaredo c глубоким и богатым вкусом в паре с татаки из тунца с кейлом в кунжутном соусе

Полнотелое Acoustic Blanc 2013 c ароматом гарриги и средиземноморских трав в партнерстве с брускеттой с артишоками

Marinet Bru 2012, вино прохладного миллезима прекрасно раскрыло свою утонченную минеральность крутых сланцевых склонов Приората в сочетании с томлеными утиными язычками


#шефповар #сергейдушков #креативнаякухня #мероприятия

Не пропустите
Новое
Тэги
Тегов пока нет.