16.03.2016
Великий пост - это не повод отказываться от вкусной жизни. Хочу познакомить Вас с многоликим топинамбуром. Его официальное имя - "подсолнечник клубненосный". В нашей стране топинамбур часто называют "земляной грушей":клубни растения, обладающие высокими лечебно-диетиче...
23.02.2016
23 февраля русско-испанский тандем Сергей Душков, Karl Rubio и фуд-фотограф Александр Аверин решили сообразить на троих и устроить для всех гостей вкусный и запоминающийся праздник. Главные герои нашей дружеской встречи - насыщенная солнцем и любовью настоящая испанска...
16.11.2014
ТРУБОЧКИ: Овечий сыр La Antigua натираем на терке, смешиваем с пиментоном (копченая испанская паприка), выкладываем на пергамент и запекаем в микроволновой печи в течение одной минуты. Пока масса горячая, с помощью формы делаем трубочки.
МУСС: филе трески отвариваем в...
25.06.2014
Рыба на гриле — блюдо, популярное во всем мире. Рыба готовится быстрее мяса, и во время тепловой обработки из нее уходит лишний жир. Это блюдо — смесь средиземноморской и азиатской кухонь. Сельдерей, спаржа, вяленые помидоры, каперсы здесь соединяются с лимонной травой...
21.04.2014
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Фисташки – 3 г
Киви – 10 г
Альгинат – 1 г
Мед акации – 2 г
Сливки 33% – 2 г
Фуа-гра – 10 г
Крахмал кукурузный – 2 г
Ксантан – 1 г
Соль, перец – по вкусу
Соус «Бальзамик» (на декор)
ЗРЕЛЫЙ сыр CAMPOESTRELLA (AÑEJO) фабрики LA ANTIGUA – 30 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Сыр...
18.03.2014
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Корейка теленка б/к - 100 г
Салат бок чой - 40 г
Кунжутное масло - 5 мл
Оливковое масло - 15 мл
Соль хлопьями - 1 г
Перец черный - 1 г
Батат - 10 г
Кресс-салат - 10 г
Листья фиолетовой цветной капусты - 10 г
Для соуса:
Тыква - 200 г
Анчоусы - 2 г
Чеснок - 2 г
ливки -...
18.03.2014
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Рис Бомба - 200 г
Перец болгарский - 200 г
Артишоки очищенные - 80 г
Испанские сухие грибы Trompeta Negra - 50 г
Горошек зеленый (свежемороженый) - 50 г
Лук-порей - 50 г
Чеснок - 10 г
Вино белое - 100 мл
Масло оливковое - 100 мл
Паприка копченая (Pimentón de la Ver...
10.10.2016
23.06.2016
11.06.2016
18.04.2016
24.03.2016
25.02.2016
23.02.2016
19.01.2016
24.12.2015