en
ru
  • Facebook Clean
  • Twitter Clean

креативная кухня

мастер-классы

мероприятия

рецепты

сергей душков

шеф-повар

Please reload

РЕЦЕПТЫ СЕРГЕЯ ДУШКОВА: карпаччо из топинамбура с попкорном из черного риса

16.03.2016

Великий пост - это не повод отказываться от вкусной жизни. Хочу познакомить Вас с многоликим топинамбуром. Его официальное имя - "подсолнечник клубненосный". В нашей стране топинамбур часто называют "земляной грушей":клубни растения, обладающие высокими лечебно-диетиче...

>>>

Сегодня праздник у мужчин

23.02.2016

23 февраля русско-испанский тандем Сергей Душков, Karl Rubio и фуд-фотограф Александр Аверин решили сообразить на троих и устроить для всех гостей вкусный и запоминающийся праздник. Главные герои нашей дружеской встречи - насыщенная солнцем и любовью настоящая испанска...

>>>

РЕЦЕПТЫ СЕРГЕЯ ДУШКОВА: рулетики из овечьего сыра с пиментоном и муссом из бакалао

16.11.2014

ТРУБОЧКИ: Овечий сыр La Antigua натираем на терке, смешиваем с пиментоном (копченая испанская паприка), выкладываем на пергамент и запекаем в микроволновой печи в течение одной минуты. Пока масса горячая, с помощью формы делаем трубочки.

 

МУСС: филе трески отвариваем в...

>>>

РЕЦЕПТЫ СЕРГЕЯ ДУШКОВА: нильский окунь на гриле со спаржей

25.06.2014

Рыба на гриле — блюдо, популярное во всем мире. Рыба готовится быстрее мяса, и во время тепловой обработки из нее уходит лишний жир. Это блюдо — смесь средиземноморской и азиатской кухонь. Сельдерей, спаржа, вяленые помидоры, каперсы здесь соединяются с лимонной травой...

>>>

РЕЦЕПТЫ СЕРГЕЯ ДУШКОВА: корнетики из ЗРЕЛОГО сыра CAMPOESTRELLA (AÑEJO) с фисташками, начиненные муссом из киви и пеной из фуа

21.04.2014

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

Фисташки – 3 г

Киви – 10 г

Альгинат – 1 г

Мед акации – 2 г

Сливки 33% – 2 г

Фуа-гра – 10 г

Крахмал кукурузный – 2 г

Ксантан – 1 г

Соль, перец – по вкусу

Соус «Бальзамик» (на декор)

ЗРЕЛЫЙ сыр CAMPOESTRELLA (AÑEJO) фабрики LA ANTIGUA – 30 г

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

 

Сыр...

>>>

РЕЦЕПТЫ СЕРГЕЯ ДУШКОВА: корейка теленка на гриле с суфле из тыквы и салатом бок чой

18.03.2014

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

Корейка теленка б/к - 100 г

Салат бок чой - 40 г

Кунжутное масло - 5 мл

Оливковое масло - 15 мл

Соль хлопьями - 1 г

Перец черный - 1 г

Батат - 10 г

Кресс-салат - 10 г

Листья фиолетовой цветной капусты - 10 г

 

Для соуса:

 

Тыква - 200 г

Анчоусы - 2 г

Чеснок - 2 г

ливки -...

>>>

РЕЦЕПТЫ СЕРГЕЯ ДУШКОВА: постная паэлья

18.03.2014

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

Рис Бомба - 200 г

Перец болгарский - 200 г

Артишоки очищенные - 80 г

Испанские сухие грибы Trompeta Negra - 50 г

Горошек зеленый (свежемороженый) - 50 г

Лук-порей - 50 г

Чеснок - 10 г

Вино белое - 100 мл

Масло оливковое - 100 мл

Паприка копченая (Pimentón de la Ver...

>>>
Please reload

Vino.Tapas. Barcelona (часть 1)

10.10.2016

Summer is in the air

23.06.2016

OPEN Wine&table

11.06.2016

Салатный пир

18.04.2016

Шоколадный лофт "Сноб"

24.03.2016

РЕЦЕПТЫ СЕРГЕЯ ДУШКОВА: карпаччо из топинамбура с попкорном из черного риса

16.03.2016

Гастромарафон Food. Wine. People

25.02.2016

Сегодня праздник у мужчин

23.02.2016

Гастромарафон Food. Wine. People

19.01.2016

Новогодний корпоратив в хорошей компании

24.12.2015

Please reload

Новое
Тэги
Не пропустите

ПЕРВАЯ ВСТРЕЧА ГАСТРОНОМИЧЕСКИХ ЭНТУЗИАСТОВ KITCHEN_LIVE

23.10.2014

РЕЦЕПТЫ СЕРГЕЯ ДУШКОВА: постная паэлья

18.03.2014

РЕЦЕПТЫ СЕРГЕЯ ДУШКОВА: рулетики из овечьего сыра с пиментоном и муссом из бакалао

16.11.2014

1/6
Please reload

Креативная Кухня Сергея Душкова
Контакты
Блог
Мероприятия
Кухня
Клиенты
Биография
Начало
2014-2015. Sergey Dushkov. All rights reserved
+7 909 652 19 47  //  chef@sergeydushkov.com